Basencremesuppe vom gelben Kürbis

Zubereitung:

Den Kürbis sowie die Kartoffeln sauber waschen, putzen und schälen. Danach Kürbisfleisch und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden. Die Gemüsebrühe oder das Wasser erhitzen, die Kürbis und Kartoffelwürfel gleichzeitig in das kochende Wasser geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

Anschließend alles in ein Mixglas geben und so lange mixen, bis eine ganz feine Suppe entsteht.
Zum Schluss die Suppe mit Steinsalz abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Anrichten
Die Suppe in Tellern anrichten und mit Kürbiskernöl vollenden.
Tipp
Das native Kürbiskernöl hat keine Röstaromen und eine herrliche grüne Farbe. Es schmeckt unverfälscht und sortentypisch nach Kürbis.