Bauernpfanne

Verfasst von Gast am 27. Juni 2002 - 20:45

Zutaten:

1 kg gekochte, abgeschälte Pellkartoffeln
150 g mageren Speck (oder 2 Kochwürstchen) - gewürfelt
1 Zwiebel
4 Eier, 3 EL Milch => verquirlen
1/2 EL Schmalz u. 1/2 EL Butter
1 EL Schnittlauchröllchen
Salz, Pfeffer, Bratkartoffelngewürzsalz

Zubereitung:

Fett in einer großen Pfanne erhitzen, Speckwürfel leicht anbraten. Zwiebelwürfel und Pellkartoffeln zugeben und mitbraten. Mit Gewürzen bestreuen. Inzwischen Eier und Milch verquirlen und mit Salz & Pfeffer abschmecken. Eier/Milch über die Kartoffeln geben.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen und frischen Salat dazu reichen!

Rezept von:
Nadine Reinhard, Niedenstein Deutschland
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