Baumkuchenschnitten

Baumkuchenschnitten

Zutaten:

22 dag Butter, 15 dag Rohmarzipan, 8 dag Maizena, 11 dag Staubzucker, 6 Dotter, 6 Eiklar. 11 dag Kristallzucker, 9 dag Mehl, 1 Msp Backpulver, 1 Prise Salz, 1 Spritzer Zitrone, 1 Pkg Vanillinzucker, etwas Marillenmarmelade, 1 Becher Schokoglasur


Zubereitung

Butter, Marzipan, Maizena, Staubzucker und Gewürze schaumig rühren. Dotter nach und nach zugeben. Eiklar mit Kristallzucker zu Schnee schlagen u diesen vorsichtig unter die Dottermasse ziehen. Backpulver mit Mehl sieben u unter den Teig heben.
Eine viereckige Form mit Backpapier auslegen. Einen Teil der Masse ca 5 mm dick darauf verstreichen u bei 220 °C Oberhitze backen. Danach wieder 5 mm des Teiges auf den bereits gebackenen Kuchen aufstreichen und nochmals backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen bis die Masse aufgebraucht ist.
Den noch heißen Kuchen mit Marmelade bestreichen. Wenn dieser abgekühlt ist mit Schokoglasur überziehen.



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