Beef-Natur-Roulade

Beef-Natur-Roulade

Zutaten:

4 Stk. Beef Natur Schnitzel (Schale,Schulter,Tafelspitz)
4 Stk. Lauchblätter
120 g Wurzelwerk(Karotten, Sellerie, Petersilie)
Salz
Pfeffer
Senf
1 Stk. kleine Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
2 EL Tomatenmark
1/4l Rotwein
1/2l Rindsuppe
Thymian
Pfefferkörner
Lorbeer


Zubereitung

Schnitzel zart klopfen, würzen und mit blanchiertem Lauchblättern belegen. Wurzelgemüse in gleichmäßige Stifte schneiden und darauf platzieren, einrollen und binden. Dann scharf anbraten, Gemüse und grob geschnittene Zwiebel hell rösten, Tomatenmark beifügen und mit Rotwein löschen. Mit Rindsuppe auffüllen, Gewürze dazugeben und ca.35 Min. dünsten.

Mit Mehlbutter binden. Sauce abschmecken und passieren.

Weitere Fülle:
Gedünstete Hirse mit angeschwitzter Zwiebel, Speck, Käse, Petersiliengrün, Salz und Pfeffer vermischen



Noch keine Bewertungen vorhanden