Beef Tatare mit Chilicreme

Verfasst von redaktion am 4. Januar 2010 - 1:00

Zutaten:

Für das Beef Tatare:
400 g Rinderfilet, geputzt und fein gehackt
1 rote Zwiebel, fein gehackt
3 Essiggurkerl, fein gehackt
3 Kapernknospen, fein gehackt
2 EL fein gehackte Petersilie
1 EL Chilicreme
1 EL Ketchup
1 Ei
2 EL Olivenöl
Kräutersalz
Weißbrotschnitten
gerösteter Sesam

Für die Chilicreme:
40 g Mayonnaise
40 ml Aigo boulido
1 TL Chilipaste

Zubereitung:

Tatare: Alle Zutaten gut vermischen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Chilicreme: Alle Zutaten gut mit dem Mixer vermischen und kühl stellen.
Die Weißbrotschnitten in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bräunen und mit Sesam bestreuen. Das Tatare in einem Ausstechring am Teller einfüllen und den Ring abziehen. Mit Chilicreme und Weißbrotschnitten servieren.

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