Birnen im Schlafrock

Kochen & Küche September 1997

Zutaten:

(für 4 Portionen)
300 g Blätterteig (tiefgekühlt)
4 schöne, reife Birnen à 200 g (mit festem Fruchtfleisch)
60 g Brösel
2 EL feste Ribiselmarmelade
60 g Rosinen
2 EL Kristallzucker
1 TL Zimtpulver
Saft einer halben Zitrone

Ei zum Bestreichen
Butter für das Blech


Weitere Infos:

 Birnen Rezepte

Zubereitung

Für die Birnen im Schlafrock die Birnen dünn schälen; mit einem Parisienne-Ausstecher das Kerngehäuse vom Blütenansatz her ausstechen; die Birnenstengel nicht entfernen; die Birnen innen mit Zitronensaft beträufeln. Die Ribiselmarmelade mit Zimt, Zucker und Rosinen vermengen; die Birnen mit dieser Masse füllen.
Den Blätterteig laut Packungsvorschrift auftauen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 40 x 40 cm ausrollen; dieses Quadrat in vier gleich große Quadrate schneiden; die Teigränder der Quadrate mit versprudeltem Ei bestreichen, in die Mitte jeweils etwas Brösel häufen und eine Birne daraufsetzen; die Teigzipfel diagonal darüberschlagen; die Birnenstengel sollen herausstehen; aus dem übriggebliebenen Teig, mit einem Garnierausstecher, kleine Rosetten ausstechen und diese auf die eingehüllten Birnen setzen. Die Birnen sodann auf ein leicht befettetes Backblech setzen und eine halbe Stunde rasten lassen. Das Rohr auf 190 Grad vorheizen, die Birnen mit versprudeltem Ei bestreichen und die Birnen im Schlafrock 25 Minuten lang zu schöner, goldbrauner Farbe backen.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 5 (1 Bewertung)



Das könnte Sie auch interessieren:

Mürbteigstrudel mit Walnüssen

Kochen & Küche Februar 1997


Frittierte Topfenknödel mit Kürbisfülle

Eine süße Versuchung mit köstlicher Füllung.


Pfirsichkuchen aus Plunderteig

Kochen & Küche August 1999


Apfel-Soufflé

Kochen & Küche September 2000


Auszochne Nudln (Bauernkrapfen)

"Ausgezogene Nudeln", in anderen Regionen Tirols auch „Kiachl“ oder „Schmalznudeln“ genannt.


Schmetterlings-Keks-Pops

Rezept und Foto: Tante Fanny


Gekochter Grießstrudel

Kochen & Küche Jänner 2005