Birnenkuchen mit Sekt

Verfasst von Gast am 14. August 2002 - 10:50

Zutaten:

1 Ei
250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
2 TL Backpulver
Puddingpulver
1 große Dose Birnen mit Saft
1/4l Sekt
1 Vanillezucker
90g Zucker
3 Eier
1 Becher Sauerrahm

Dieser Kuchen stammt aus denWeingärten von Heilbronn.

Zubereitung:

Butter, Ei Zucker, Mehl u.Backpulver
zu einem Knetteig verarbeiten. Den Teig
in eine runde Springform (26cm) geben,
am Rand hochziehen und mit Birnen be-
legen. Pudding zubereiten (statt Milch
Sekt u.Birnensaft zu gleichen Teilen)
und sofort über die Birnen gießen.
Bei 200 Grad 30 Min.backen.
90g Zucker u.3 Eigelb schaumig rühren,
dann Sauerrahm und geschlagenes Eiweiß
unterheben. Das Ganze über den Kuchen
gießen und nochmals 20 Min.backen.

Rezept von:
Hermine Wimmer, Wesenufer
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