Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse

Frisches Gemüse im Blätterteig

Zutaten:

für 12 Stück

2 Pkg. Tante Fanny Frischer Blätterteig 270 g

1 Zwiebel, geschält, klein geschnitten

2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt

6 EL Öl

1 Paprikaschote, entkernt, klein geschnitten

1 Zucchini, klein geschnitten

12 Kirschparadeiser, klein geschnitten

Salz und Pfeffer, gemahlen

1 EL Thymian, gehackt

etwas Margarine zum Bestreichen, flüssig

etwas Sesam zum Bestreuen


Zubereitung

(ca. 25 Min. ohne Backzeit) 

Für die Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Teig laut Packungsanleitung vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig dünsten und das restliche Gemüse mitgaren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Masse auskühlen lassen.

Je eine Teigrolle mit dem mitgerollten Backpapier direkt auf dem Backblech entrollen und in 6 gleichmäßige Quadrate schneiden. Je einmal ein Loch ausstechen und die Fülle auf eine Hälfte der Teigstücke geben.

Die Ränder mit Wasser bestreichen, Teig zusammenklappen und die Enden andrücken. Mit Margarine bestreichen, mit Sesam bestreuen und die Blätterteigtaschen mit mediterranem Gemüse im Backofen bei 200 °C auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. goldbraun backen.

Nährwert pro Stück

Energie: 265 kcal

Eiweiß: 2,8 g

Kohlenhydrate: 14,5 g

Fett: 22,0 g

Broteinheiten: 1 BE

Ballaststoffe: 1,8 g

Cholesterin: 41,6 mg

für Diabetiker geeignet, laktosearm, ballaststoffreich, vegan



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Rezept und Foto: Tante Fanny