Blaubeer-Muffins

Verfasst von Gast am 29. Mai 2009 - 10:26
Blaubeer-Muffins

Zutaten:

200 g Hartweizengrieß
75 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
260 ml Milch
40 ml Öl
200 g Blaubeeren
Fett für die Formen

Saftige und knusprige Blaubeer-Muffins

Zubereitung:

Die Formen einfetten und in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Grieß, Mehl und Backpulver mischen. Dann Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Milch und Öl verquirlen. Danach die Grießmischung schnell unterrühren. Sofort die Blaubeeren untermischen.
Anschließend den Teig in die Formen füllen und im Backofen 30 min backen. Nach dem Backen Muffins 5 min. ruhen lassen, dann Muffins heraus nehmen und weiter auskühlen lassen.
Guten Appetit!

Rezept von:
Karin Kerscher, Kneiting/Germany
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