Blaubeer-Muffins

Blaubeer-Muffins

Zutaten:

200 g Hartweizengrieß
75 g Mehl
2 TL Backpulver
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale
260 ml Milch
40 ml Öl
200 g Blaubeeren
Fett für die Formen


Zubereitung

Die Formen einfetten und in den Kühlschrank stellen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Grieß, Mehl und Backpulver mischen. Dann Eier, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Milch und Öl verquirlen. Danach die Grießmischung schnell unterrühren. Sofort die Blaubeeren untermischen.
Anschließend den Teig in die Formen füllen und im Backofen 30 min backen. Nach dem Backen Muffins 5 min. ruhen lassen, dann Muffins heraus nehmen und weiter auskühlen lassen.
Guten Appetit!



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