Blitzkuchen

Blitzkuchen

Zutaten:

125 g Butter
125 g Zucker
2 Eigelb
1 Prise Salz
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
140 g Mehl
2 Eiweiß
Zum Bestreuen: gehackte Mandeln, Hagelzucker


Zubereitung

Die Butter schaumig rühren, nach und nach Zucker, Eigelb und die Gewürze zufügen; dann das gesiebte Mehl unterrühren. Zuletzt das zu Schnee
geschlagene Eiweiß vorsichtig unterziehen. Den Teig in eine gefettete Springform (18-20cm) geben und mit Mandeln und Hagelzucker bestreuen.
Bei 170-190 Grad ca. 40-45 Minuten backen.

Abwandlung: Vor dem Bestreuen einige Aprikosen-, Pfirsich- oder Ananasstückchen auf den Teig geben.



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