Bohnen-Schafkäsesalat

Kochen & Küche Nodember 2001

Zutaten:

2 Dosen rote Bohnen à ca. 350 g
2 Dosen weiße Bohnen à ca. 350 g
1 Dose Maiskörner à ca. 350 g
je 1 grüne, rote und gelbe Paprikaschote
5 Paradeiser
2 Zwiebeln
400 g Schaf- oder Fetakäse
1 rote Chilischote
1/4 l Tomatenketchup
3 EL Honig
3 EL Essig
etwas Salz
Salatblätter zum Garnieren


Zubereitung

Bohnen und Mais kalt abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen; Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Streifen schneiden; Paradeiser waschen und in schmale Spalten schneiden; Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden; Schafkäse grob zerbröckeln oder in kleine Würfel schneiden.

Zubereitung
Chili waschen, entkernen und in feine Ringe schneiden; mit Tomatenketchup, Honig und Essig verrühren; mit Salz würzen; die vorbereiteten Salatzutaten mit der Sauce mischen; den Salat mindestens 1 Stunde ziehen lassen; sodann auf geeigneten Tellern servieren und mit beliebigen Salatblättern garnieren.



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