Bohnengulasch mit Wurst

Bohnengulasch mit Wurst

Zutaten:

300g weiße Bohnen
200g Hamburger Speck
400g Klobasse
1 roten Paprika
1 grüner Paprika
1 Zwiebel
etwas Öl
1 EL Mehl
1 TL milder Paprika
1 EL Paradeismark
1/4l Rindsuppe
1/4L Sauerrahm
Knoblauch, Majoran
1 spritzer Essig
Salz, Pfeffer


Zubereitung

Zwiebel fein hacken; Paprika nudelig schneiden; den Speck würfeln und die Wurst in Scheiben schneiden. Die weichgekochten Bohnen abseihen.

Speck in einer Pfanne auslassen und hellbraun rösten; etwas Öl beifügen Zwiebel hineingeben und hellgelb anlaufen lassen; Paprika mitrösten, dann das Paradeismark einrühren; milden Paprika beifügen, mit Mehl stauben, mit Rindsuppe aufgießen, Rahm einrühren und aufkochen lassen; Gewürze und etwas Essig dazugeben; kurze Zeit leicht köcheln lassen, zuletzt die Bohnen hineingeben,ebenso die Wurst und alles kräftig erhitzen; mit Salz und Pfeffer gut abschmecken und sehr heiß servieren.



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