Braterdäpfel mit Weißwurst

Kochen & Küche März 2007

Zutaten:

für 4 Portionen 750 g Erdäpfel, festkochend 400 g Weißwurst 1 Zwiebel 2 EL Butterschmalz 1 EL Mehl 1 EL Majoran Salz und Pfeffer etwas Paprikapulver gehackte Petersilie zum Bestreuen


Zubereitung

Die Erdäpfel waschen und in der Schale kochen; danach auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Weißwurst enthäuten und ebenfalls in Scheiben schneiden; die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.

In einer Bratpfanne das Butterschmalz erhitzen und zuerst die Erdäpfelscheiben scharf darin anbraten; die Zwiebelringe mit Mehl stauben, zugeben und mitbraten; danach die Wurstscheiben zugeben und mit Majoran, Salz und Pfeffer würzen; gut durchschwenken und zuletzt etwas Paprikapulver darüber streuen; nochmals durchschwenken und nach Belieben in der Pfanne servieren; zuletzt mit Petersilie bestreuen. Dazu passt beliebiger Salat. Zubereitungszeit 45 Minuten



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