Brigitta`s Topfennockerln mit Hollerkomp

Brigitta`s Topfennockerln mit Hollerkomp

Zutaten:

250g Magertopfen (10%)
1 Ei, 50g glattes Mehl
5 EL Öl, 1 Prise Salz
Brösel: 60g Butter, 70g Semmelbrösel
1 KL Vanillezucker, 2 EL Kristallzucker
1 Msp.Zimt
Hollerkompott: 1/8 l Wasser, 50g Birnen
50g Äpfel, 250g Hollerbeeren
50g entsteinte Zwetschken, 50g Zucker
1 KL Zimt, 1 KL Nelkenpulver


Zubereitung

Topfen, Ei, Mehl, Öl und Salz in eine
Schüssel geben und mit dem Handmixer
glattrühren. 1/2 Std. kalt rasten lassen.
Für die Brösel alle Zutaten in einer Pfanne
unter ständigem rühren hellbraun rösten.
Für das Kompott Wasser, Obst, Zucker und
Gewürze kochen lassen.
Von der Topfenmasse mit einem Löffel
Nockerl ausstechen - in siedendes, ge-
salzenes Wasser geben und ziehen lassen
bis sie an die Oberfläche steigen.
Die abgetropften Nockerl in Brösel
schwenken und mit Hollerkompott servieren.



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