Buchweizengrießsuppe
Diese schnelle Buchweizengrießsuppe ist cholesterinfrei und laktosefrei.
#Rezept-Nr.: 9729
Bewertungen
Brokkoli-Schaumsuppe
mit Mandelblättchen
Beschreibung der Zubereitung
Für die Brokkoli-Schaumsuppe mit Mandelblättchen die Jungzwiebel waschen und fein schneiden; 16 Brokkoliröschen beiseite legen; das Backrohr auf 160 Grad vorheizen. Die Butter erhitzen und die Jungzwiebel darin kurz anschwitzen; die restlichen Brokkoliröschen zugeben und mit der Geflügelbouillon aufgießen; mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten langsam köcheln lassen; die Mandelblättchen im Backrohr 2-3 Minuten rösten.
Die bereitgehaltenen Brokkoliröschen in Butter schwenken, mit Salz und Pfeffer würzen und für einige Minuten in das Backrohr geben; Crème fraîche zur Suppe geben und mit einem Stabmixer fein aufmixen; anschließend die Suppe in vorgewärmte Teller gießen und die Brokkoli-Schaumsuppe mit den Brokkoliröschen und den Mandelblättchen als Einlage servieren.
Kochen & Küche November 2005
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