Buttermilchflammeri

Buttermilchflammeri

Zutaten:

4 Personen:

1 l Buttermilch
12 EL Sahne
1 St Zitrone (ausgepresst und abgeriebene Schale)
10 EL Zucker
1 Prise Salz
14 Bl Gelatine (rot)
2 EL Rapsöl
1 l Sahne (zum Garnieren)
500 g Erdbeeren (frisch oder TK)
16 St Minzblätter


Zubereitung

Buttermilch mit Sahne schaumig schlagen. Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale, Zucker und Salz zugeben. In kaltem Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken. Im Topf auflösen. Leicht abkühlen lassen und in die Buttermilchmasse rühren.
Eine Form dünn mit Öl einfetten. Creme hineingeben und im Kühlschrank erstarren lassen. Auf eine gekühlte Glasplatte stürzen. Mit geschlagener, leicht gezuckerter Sahne, Erdbeeren und Minzblättchen garnieren.



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