Buttermilchlauchsuppe

Buttermilchlauchsuppe

Zutaten:

30 dag Kartoffeln
1/2 l Wasser
3 dag Butter
3 dag Mehl
1/4l Buttermilch
Slz,Pf,etw.Zucker
1/2 Stange Porree


Zubereitung

Kartoffeln waschen und schälen, klein würfeln und in Wasser oder Brühe bissfest kochen, Wasser abgießen und für später beiseite stellen.
Fett erhitzen und Mehl einrphren, kurz rösten und mit Kochwasser aufgießen, verkochen lassen, Buttermilch einrühren, erhitzen, aber nicht mehr kochen.
Kartoffelwürfel einlegen, abschmecken, Lauch putzen, waschen, in sehr feine Streifen schneiden und in die Suppe streuen



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