Buttermilchmousse mit Bio-Feigen

genussvoll, glutenfrei (Achtung: Gelatine), cholesterinarm, reich an Kalzium

Zutaten:

für 4 Portionen
4 Blatt Gelatine
250 ml Buttermilch
2 EL Honig
1 TL Vanillezucker
Saft von 1 Orange
abgeriebene Schale von
1/2 Orange (unbehandelt)
150 g Bio-Feigen (Trockenfeigen)
100 ml Obers
Frischhaltefolie
für die Terrinenform


Zubereitung

Terrinenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in einer Schüssel Buttermilch, Honig, Vanillezucker sowie Orangensaft und -schale glatt rühren.

Von den Feigen die Stiele entfernen, Feigen in dünne Scheiben schneiden und unter die Masse mischen.
Obers steif schlagen und untermischen, Gelatine gut ausdrücken, in wenig warmem Wasser auflösen und zügig einrühren.
Masse in die mit Frischhaltefolie ausgelegte Terrinenform füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Das Mousse stürzen (Folie entfernen) und in beliebige Portionen schneiden.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Getränkeempfehlung: Buttermilch

Nährwert je Portion
Energie: 269 kcal
Eiweiß: 7,6 g
Kohlenhydrate: 36,4 g
Fett: 9,7 g
Broteinheiten: 3 BE
Ballaststoffe: 3,5 g
Cholesterin: 28,9 mg
Kalzium: 192 mg

Gesund genießen Mai 2011



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