Champignon-Imbiss

Kochen & Küche Juni 2001

Zutaten:

(für 4 Portionen)
200 g Champignons
etwas Zitronensaft
50 g Butter
1 kleine Zwiebel
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
4 Scheiben helles
Mischbrot
Butter zum Bestreichen
2 Scheiben Schmelzkäse

Paradeiser und Paprika
zum Garnieren


Zubereitung

Vorbereitung:
Champignons waschen, putzen, feinblättrig schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln; Zwiebel schälen und feinst hacken; in einer Pfanne Butter erhitzen, Zwiebel und Champignons beifügen und unter ständigem Rühren anrösten; danach salzen, pfeffern und erkalten lassen.
Das Backrohr auf 220 Grad vorheizen.

Zubereitung:
Die Brotscheiben mit Butter bestreichen und die Champignonmasse darauf verteilen; sodann mit je 1/2 Käsescheibe belegen und im vorgeheizten Backrohr bei starker Oberhitze 5 - 10 Minuten überbacken (bis der Käse geschmolzen ist und etwas Farbe angenommen hat); die Brote mit Paradeisscheiben und Paprikastückchen garnieren und möglichst heiß servieren.



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