Chinakohl-Apfel-Salat mit Nüssen

Rezept: Eva Lipp, Kochen & Küche November 2012

Zutaten:

für 4 Portionen
600 g Chinakohl
2 Äpfel mit Schale
100 g Walnüsse
1 kleine Zwiebel

Marinade
3 EL Walnussöl, 3 EL Apfelessig
Salz, Pfeffer, Zucker


Zubereitung

(15 Min.)
Salat fein nudelig schneiden, Äpfel grob raspeln und Nüsse grob hacken, Zwiebel schälen und fein schneiden.
Danach für die Marinade alle Zutaten verrühren, über den Salat gießen und gut vermengen.
Mit den gehackten Nüssen garniert servieren.

Mit frischen Kräutern nach persönlichem Belieben garniert schmeckt der Salat noch besser!

Nährwert je Portion
Energie: 297 kcal
Eiweiß: 5,8 g
Kohlenhydrate: 14,4 g
Fett: 23,8 g
Broteinheiten: 0,8 BE
Vitamin C: 47,8 mg
Folsäure: 150 μg
Magnesium: 57,0 mg
Ballaststoffe: 5,8 g
Cholesterin: 75,0 μg

reich an Vitamin C, reich an Magnesium, reich an Folsäure



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