In Cornflakes gebackene Seeteufelbackerln mit Kartoffel-Rucola-Salat

Verfasst von redaktion am 4. Januar 2010 - 1:00

Zutaten:

Für die Seeteufelbackerln:
320 g Seeteufelbackerln
40 g Mehl
1 Ei
80 g Cornflakes
ca. 300 g Butterschmalz zum Backen

Für den Salat:
200 g Kartoffelsalat von kleinen Kartoffeln
Distelöl
120 g Rucola
1 Becher Sauerrahm
Schnittlauch
Petersilie
Thymian
Kräutersalz

Zubereitung:

Fisch:
Den Fisch in 12 Stücke teilen. In Mehl, Ei und Cornflakes panieren und in Butterschmalz schwimmend backen.

Salat:
Rucola waschen und trocknen. Die Kräuter klein hacken, mit dem Sauerrahm verrühren und mit Kräutersalz würzen. Den Salat am Teller mit dem Kräuterrahm beträufeln. Kartoffelsalat mit etwas Distelöl verfeinern.

Noch keine Bewertungen vorhanden
Mediterrane Küche jung und kreativ
Mediterrane Küche jung und kreativ

144 Seiten, über 100 Farbabbildungen, brosch.
Vom jüngsten Haubenkoch Österreichs!


Preis: 3,90 EUR

bestellen