Crêpes mit weißer Schokoladesauce

Kochen & Küche August 2003

Zutaten:

3 Eier
glattes Mehl nach Bedarf
1/4 l Milch
1 Prise Salz
Butter zum Backen
50 g geriebene Haselnüsse

Sauce
1 EL Butter
2 EL Staubzucker
4 EL Obers
150 g weiße Schokolade
1 kleines Stamperl Cognac

Brombeeren und Brombeer-
sauce zum Garnieren


Zubereitung

Die Eier mit Salz und Milch verrühren; danach mit Mehl nach Bedarf zu einem glatten Palatschinkenteig verrühren; den Teig 1/2 Stunde rasten lassen; in einer Palatschinkenpfanne etwas Butter erhitzen und den Teig jeweils dünn eingießen; nacheinander kleine Crêpes ausbacken; für die Brombeersauce Brombeeren und Zucker aufmixen.

In einer Schüssel die Schokolade über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen; Butter, Zucker, Obers und Cognac beifügen und zu einer cremigen, glatten Schokoladesauce verrühren; die Crêpes mit geriebenen Haselnüssen bestreuen, zusammenklappen und auf vorgewärmten Tellern anrichten; mit der Schokoladesauce übergießen und mit ganzen Brombeeren und Brombeersauce garnieren.

ERGIBT 4 PORTIONEN



Noch keine Bewertungen vorhanden



Das könnte Sie auch interessieren:

Pielachtaler Dirndlwelle

Rezept: Manuela Grasmann, Kochen & Küche Oktober 2013


Schokolade-Himbeer-Torte

Kochen & Küche August 2005


Kriecherl-Pflaumen-Strudel aus Topfenblätterteig

Kochen & Küche September 2013


Apfelrahmstrudel

Kochen & Küche Oktober 1998


Schloss-Orth-Knödel (Obstknödel)

Topfenknödel mit Pralinenfüllung.


Kastaniencreme mit Schokolade und Vanille

Ein herrlich herbstliches Dessert!


Reindling

Dieser Reindling wurde mit gehackten Nüssen gefüllt.


Mandelmus-Cupcakes mit Marzipan

Herrlich süße Cupcakes mit österlichem Dekor.