Croissants mit Schinken und Käse

Rezept und Foto aus dem Buch "Coole Rezepte für Zwischendurch" von Mag. Ingeborg Hanreich und Britta Macho

Zutaten:

für 6 Stück 1 P. Blätterteig (TK, 330 g) 100 g Schinken nach Wahl 100 g Feta (Schafkäse in Salzlake) 2 EL italienische Kräuter (TK) 1 Ei zum Bestreichen 1 Papierschablone, 12 x 12 cm Backpapier oder Fett für ein Backblech


Zubereitung

(20 Min., Backzeit 25 Min.) Den Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen, den Schinken in kleine Würfel schneiden, den Schafkäse mit der Gabel zerdrücken, dann Schinken, Schafkäse und Kräuter miteinander vermengen. Den Blätterteig leicht ausrollen und mit Hilfe der Papierschablone 6 Quadrate ausschneiden. In die Mitte eines jeden Quadrates einen Esslöffel der Schinken-Käsemasse setzen und beginnend von einer Quadratspitze her die Croissants einrollen, den letzten Zipfel an der Unterseite mit wenig Wasser bestreichen und vorsichtig festdrücken. Die Ecken zu Kipferln biegen und diese auf das mit Backpapier ausgelegte oder befettete Backblech setzen. Das Ei verquirlen und die Croissants damit bestreichen, dann 25 Minuten bei 200 °C im nicht vorgeheizten Rohr backen. Variation: Für eine fettärmere Variante des Rezeptes statt des Blätterteiges einen Germteig verwenden, füllen und zu Kipferln formen oder fertigen Strudelteig (TK) zu kleinen, mit der Masse gefüllten Strudeln verarbeiten. Natürlich kann man auch eine reine Gemüsefülle verwenden. Nährwert pro Stück Energie: 313 kcal Eiweiß: 11,3 g Kohlenhydrate: 15,8 g Fett: 23,0 g Broteinheiten: 1,5 BE Kalzium: 93,7 mg Ballaststoffe: 984 mg Cholesterin: 107 mg für Diabetiker geeignet, fruktosearm, laktosearm, reich an Kalzium, vorbereitbar, für unterwegs; Gesund genießen September 2012



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