Damenkrapferln

Damenkrapferln

Zutaten:

14 dag glattes Mehl
10 dag Haselnüsse gerieben
7 dag Staubzucker
14 dag Butter
2 Dotter
1 Eiklar zum Bestreichen
7 dag Haselnüsse, grob gehackt zum Bestreuen

Creme
15 dag Butter
15 dag Staubzucker
1 EL Löskaffee


Zubereitung

Mürbteig zubereiten und rasch verkneten, eine Stunde kalt stellen. Ca. 15 Min. vor dem Verarbeiten bei Zimmertemperatur rasten lassen. Teig auf rund 3 mm dick ausrollen, Krapferln ausstechen (rund 3 cm Durchmesser), dünn mit Eiklar bestreichen und mit Nüssen bestreuen. Bei 180 °C ca. 10 min. backen. Ausgekühlt je 2 Kekse mit der Creme zusammensetzen.



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