Dampfnudeln I

Dampfnudeln I

Zutaten:

Für Germteig:
400 g Mehl
20 g Germ
80 g Butter
40 g Zucker
0,2 l Milch
1 Ei
Prise Salz
Zitronenschale
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Für die Pfanne:
40g Butter
1 Eßl. Zucker
Milch


Zubereitung

Zuerst einen Germteig bereiten und rasten lassen.
Danach in einer Pfanne (Durchmesser ca. 24 cm) Butter schmelzen lassen, Zucker darin hell anrösten und mit soviel Milch aufgießen, dass die Milch darin ca. 1 cm hoch steht. In diese warme Milch mit einem Löffel Teigstücke setzen, nochmals etwas aufgehen lassen und bei ca. 180°C 30-40 min backen. Anzuckern und mit Zwetschkenröstern oder Vanillesoße (mit Puddingpulver) servieren.



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