Pusztasalat
Das Einlegen in Essig, wie bei diesem traditionellen Pusztasalat, ist eine geschmackvolle Möglichkeit, um die Erntevorräte des Sommers für den Winter haltbar zu machen.
#Rezept-Nr.: 10681
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Dindl-Fruchtaufstrich
Marmelade
Beschreibung der Zubereitung
Für den Dindl-Fruchtaufstrich das Fruchtmark in einen Topf geben, Zucker mit Pektin vermischen, diese Mischung unter das Fruchtmark rühren. Die Masse unter ständigem Rühren aufkochen und sofort in heiße, saubere Gläser füllen. Mit sterilisierten Deckeln fest verschließen und den Dindl-Fruchtaufstrich im Wasserbad im geschlossenen Topf bei 75 °C 10 Minuten pasteurisieren.
Tipp: Anstatt Zucker können Sie auch 300 g Xylit (Birkenzucker) verwenden. Dirndlfrucht aufstrich brennt schnell im Topf an, desh alb am besten beim Rühren mit dem Kochlöffel die Zahl 8 formen. So gelangt man immer in die Mitte des Topfes. Das ständige Rühren verhindert auch das Spritzen der Marmelade, wenn sie so richtig „blubbert“.
Rezept: Manuela Grasmann
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