Dinkel-Spinatspätzle

Dinkel-Spinatspätzle

Zutaten:

25 dag Dinkelmehl
1 Dotter, ca.1/8 l Wasser, Salz
1 Pkg.Blattspinat (tiefgekühlt)
1/16 l Milch
2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel
etwas geriebenen Käse


Zubereitung

Mit Mehl, Dotter, Wasser und Salz einen
Nockerlteig bereiten, durch das Nockerl-
sieb in siedendes Wasser einkochen.
Inzwischen Öl mit Zwiebel anrösten,
Blattspinat dazu, antauen lassen, mit
Milch aufgießen und ein wenig über-
kochen.
Knoblauch u.Pfeffer dazu, die gekochten,
mit kalten Wasser abgeseihten Spätzle
dazufügen und mit dem Käse leicht
untermengen. Mit Salat servieren.



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