Dinkelbrot

in der Kastenform

Zutaten:

500 g Dinkelvollmehl
1/4 l + 1/16 l warmes Wasser
30 g Germ
1 TL Salz


Zubereitung

Einen Germteig bereiten, gehen lassen, nun einen Strang formen, in die Kastenform legen, wieder gehen lassen und backen.

Backzeit:
10 Minuten bei 150 Grad
30 Minuten bei 190 Grad

Dinkelbrot ist eine Delikatesse. Es wird sehr locker, ist schnittfest und besitzt ein feines Aroma. Überdies zeichnet es sich durch seinen hohen Mineralstoffgehalt aus.



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