Eier im Glas mit Alpenlachs und Forellenkaviar

Zubereitung:

Die Gläser mit der Butter ausstreichen und kalt stellen, den Lachs in 1 cm kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden, in einer Schüssel Zwiebeln, Dillspitzen, Brotwürfel und Obers vermischen, diese Masse in die vorbereiteten Gläser verteilen, die Lachswürfel und zuletzt je ein aufgeschlagenes Ei daraufgeben.
Die Gläser in ein Wasserbad stellen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 10 Minuten garen.
Aus dem Ofen nehmen, Gläser aus dem Wasserbad auf ein Küchentuch stellen, mit Forellenkaviar und Dill vollenden und servieren.

Zubereitungszeit 35 Min.

Getränkeempfehlung: Mineralwasser

Nährwert je Portion
Energie: 244 kcal
Eiweiß: 14,2 g
Kohlenhydrate: 5,4 g
Fett: 18,5 g
Broteinheiten: 0,5 BE
Ballaststoffe: 695 mg
Cholesterin: 288 mg
n-3 Fettsäuren: 533 mg

Gesund genießen April 2011