Eierlikör-Himbeertorte

Verfasst von redaktion am 10. Juli 2002 - 9:05

Zutaten:

Teig: 4 Eier, 200 g Staubzucker, 200 g Mehl,
1 El Kakao, 1/16 l Wasser, 1/2 Kl Backpulver.
Creme: 120 g Topfen, 100 g Staubzucker, Saft einer Zitrone, Schale ½ Zitrone, 1 Tl. Vanille-zucker, 1 Prise Salz, ¼ l Schlagobers, 1/8 l
Eierlikör, 2/4 Quimic.
Himbeerfülle: 300 g Himbeeren, 1 El. Staub-zucker, 1P. Vanillepuddingpulver.
Zum Verzieren: Schlagobers, frische Himbeeren, Schokoraspel.

Fruchtig, leichter Genuss

Zubereitung:

Eier mit Wasser gut aufschlagen, Zucker dazugeben und zu einer dickcremigen Masse weiterschlagen. Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und unterheben. Torte bei 180°C ca. 35 Minuten backen und auskühlen lassen.Die Him-beeren mit Zucker aufkochen, mit Puddingpulver eindicken und auskühlen lassen.
Für die Creme Schlagobers steif schlagen. Quimic gut verrühren und Topfen, Eierlikör, Zucker und Geschmackszutaten gut vermengen. Schlagobers unterheben.Torte einmal durchschneiden. Tortenring mit Pergamentpapier auskleiden und 1. Tortenboden hineinlegen. Himbeerfülle darauf gleichmäßig verteilen. Creme darüberstreichen und mit dem 2. Tortenboden abdecken. Torte einige Stunden kalt stellen, dann aus der Form lösen und mit geschlagenem Obers bestreichen. Den Rand mit Schokoraspel oder Schokoblättchen bestreuen. Schlagobersrosetten aufdressieren und mit frischen Himbeeren verzieren.

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