Eierlikörmousse-Schnitten

Eierlikörmousse-Schnitten

Zutaten:

5 Dotter
250 g Zucker
1/8 l Wasser
1/8 l Öl
250 g griffiges Mehl
1 P.Backpulver
5 Eiklar

Für die Likörcreme::
8 Blatt Gelantine
250 g Schlagobersb
1 P. Vanillezucker
4 Eier
100 g Zucker
1/4 l Eierlikör


Zubereitung

Dotter, Wasser und Öl schaumig schlagen, nach und nach den Zucker unterrühren. Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl unter die Dottermasse heben, auf ein gefettetes
und bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Für das Mousse die Gelantine einweichen.
Schlagobers steif schlagen, Vanillezucker dabei einrieseln lassen.
Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten
dickcremig aufschlagen. Eierlikör unterrühren. Gelantine ausdrücken und
auflösen. Erst mit 3 El. Likörcreme verrühren, dann unter restliche Creme rühren. Schlagobers unterheben. Masse auf den gebackenen Boden streichen und ca. 3 Stunden kalt stellen.
3 Stunden kalt stellen.



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