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Eierschwammerl-Lasagne

mit Österzola

Lasagne neu interpretiert - mit Pilzen! Man kann auch Champignons oder Mischpilze verwenden.
Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola
Foto: Mona Lorenz

Beschreibung der Zubereitung

 
Für die Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola die Eierschwammerln gründlich putzen und klein schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden, von der Petersilie die Stiele entfernen, Blätter waschen, trocknen und fein schneiden.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Schwammerln, Zwiebel und Knoblauch zugeben und so lange rösten, bis das austretende Wasser verdunstet ist, zum Schluss die Petersilie dazugeben und kurz mitrösten. Paradeisermark und Blattspinat dazugeben und vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Pfanne vom Herd nehmen und die Masse auskühlen lassen.
Den Österzola in eine Schüssel geben, mit der Gabel zerdrücken, Obers, Salz und Pfeffer dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.
Eine passende Auflaufform befetten, den Boden mit Lasagneblättern belegen.

Dann die Eierschwammerlmasse darauf verteilen (3 EL davon zurückbehalten), wieder Teigblätter darauflegen und mit dem Käse-Obers-Gemisch übergießen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 160 °C 40 Minuten auf der untersten Schiene backen, dann aus dem Ofen nehmen, die restlichen, kurz noch einmal erwärmten Schwammerln darüberstreuen und die Eierschwammerl-Lasagne mit Österzola servieren.

 

 

Kochen und Küche August 2014

Inhaltsstoffe

Bezeichnung Menge
Kalorien
467
Kohlenhydrat-Gehalt
26.8
g
Cholesterin-Gehalt
83.5
mg
Fett-Gehalt
30.9
g
Ballaststoff-Gehalt
11.6
g
Protein-Gehalt
20.4
g
Gesättiger Fett-Gehalt g
Portionsgröße
Natrium-Gehalt mg
Zucker-Gehalt g
Transfett-Gehalt g
Ungesättigter Fett-Gehalt g
Broteinheiten
2

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