Eingelegte Eier

Als abwechslungsreiche Jause oder als Alternative zu den hartgekochten Ostereiern.

Zutaten:

Zutaten für 1 Glas (ca. 500 ml) oder zwei Gläser (ca. 250 ml)
4 hart gekochte Eier
2 Knoblauchzehen
eventuell ½ Chilischote
Essiggurkerlsud* (ca. 300 ml)


Zubereitung

(ca. 20 Min.)

Eier schälen und mit den geschälten Knoblauchzehen (nach Geschmack auch mehr) und falls gewünscht der halben Chilischote in den Essiggurkerlsud so einlegen, dass die Eier mit dem Sud bedeckt sind.

Die Eier mindestens 4–5 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.

Die Eier halten sich im Kühlschrank zwei Wochen.

 

*Wenn die Essiggurken aus einem Glas verbraucht sind, den Sud nicht wegschütten – er kann zu Salatmarinaden hinzugefügt oder aber zum Einlegen verwendet werden.

 

Nährwert je 100 g
Energie: 121 kcal
Eiweiß: 9,2 g
Kohlenhydrate: 1,9 g
Fett: 8,1 g
Broteinheiten: 0 BE
Ballaststoffe: 277 mg
Cholesterin: 249 mg

 

Kochen & Küche April 2015



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