Eisberg im roten Meer IV

Eisberg im roten Meer IV

Zutaten:

1/4 l Milch
1/2 Vanilleschote
40 g Vollkorngrieß
50 g Zucker
5-6 Blatt Gelatine
1/4 l Obers
500 g Himbeeren oder rote Früchte der Saison
100 g Staubzucker
Zitronenmelisse
gehackte Nüsse
etwas Obers
Himbeeren


Zubereitung

Milch mit dem Inhalt der Vanilleschote und dem Zucker vermengen und aufkochen lassen. Den Grieß langsam, unter ständigem Rühren hinzugeben. Die Gelantineblätter wie auf der Verpackung beschrieben, in Wasser einweichen und anschließend in der heißen Masse zergehen lassen. Das Ganze im Wasserbad abkühlen lassen und vor dem Stocken das geschlagene Obers unterziehen. Kühl stellen und die Masse stocken lassen. Für die Fruchtsauce Früchte, Zucker und Zitronensaft pürieren. Mit zwei Eßlöffeln Nockerln formen und auf die Fruchtsauce geben. Mit Früchten, Obers, gehackten Nüssen und Zitronenmelisse garnieren.



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