Eisenbahnschienen

Eisenbahnschienen

Zutaten:

100g Butter od. Margarine
Mürbteig:100g Zucker
1 Ei, 2 Eigelb
250g Mehl
2 TL Backpulver

Kokosmasse:4 Eiweiß, 100g Kokosflocken
100g Zucker, 1P. Vanilinzucker
rote Marmelade


Zubereitung

Mürbteig herstellen und auswellen. 4cm breite Teigstreifen schneiden und auf ein Backblech legen.
Eiweiß steifschlagen, Zucker einrieseln lassen und die Kokosflocken unterheben. Masse in einen Spritzbeutel geben und links und rechts an den Seiten eines jeden Streifens entlang spritzen.
Marmelade evtl. mit etwas Rum glattrühren in eine Tortengarnierspritze füllen und die Zwischenräume damit ausfüllen.
Backen: 145-150°C ca. 10-20min.
Nach dem Backen quer in ca 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden.



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