Erdäpfel-Weckerln

Verfasst von onlineredaktion am 25. August 2010 - 10:04
Erdäpfel-Weckerln

Zutaten:

für 8 Stück
250 g gekochte Erdäpfel
300 g Dinkel-Vollkornmehl
1 P. Germ
1 TL Salz
Brotgewürzmischung
1 EL Leinsamen
30 g Hafermark
260 ml Wasser
Kürbiskerne zum Bestreuen

lactosearm, ballaststoffreich, cholesterinarm, reich an Vitamin B1, B6, reich an Biotin

Zubereitung:

Die Erdäpfel schälen, durch die Erdäpfelpresse drücken, dann alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 20 Minuten rasten lassen.
Gebäck nach Belieben formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die Weckerln nochmals an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Die Oberfläche der Weckerln vor dem Backen mit etwas Wasser bepinseln und mit gehackten Kürbiskernen bestreuen, dann bei 200 °C 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 35 Min., Wartezeit: 50 Min.

Getränkeempfehlung: Tee

Nährwerte je Portion
Energie: 171 kcal
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 31 g
Fett: 2,3 g
Broteinheiten: 2,5 BE
Ballaststoffe: 6 g
Cholesterin: 0 mg

Gesund genießen September 2010

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