Erdäpfel-Speck-Laibchen auf buntem Salat

sehr schnell zubereitetes Gericht

Zutaten:

0,5 kg Erdäpfel
2 Eier
100 g Brösel
100 g Speck
1 Zwiebel
etwas Lauch, feinringelig geschnitten
Majoran, Salz, Muskat, Knoblauch, Pfeffer
Mehl, Ei, Brösel Öl zum Backen
Alternative Panaden
Geröstete und gehackte Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Sesam Geriebene Nüsse Gemisch aus Vollkornflocken,
geriebenem Käse und gehackten Kürbiskernen

Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen, passieren und auskühlen lassen.
Dann mit den Eiern, Gewürzen, Bröseln, dem kleinwürfelig geschnittenen, angeschwitzten Speck, Zwiebel und Lauch vermischen.

Kleine Laibchen formen, panieren und in heißem Öl herausbacken oder auf ein mit Backtrennpapier ausgelegtes Blech legen um im Rohr bei 220°C backen. Mit buntem Blattsalat anrichten.

 

Kochen und Küche



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