Erdäpfelcremesuppe

Erdäpfelcremesuppe

Zutaten:

450 g mehlige Erdäpfel
1 Zwiebel
100 g Frühstücksspeck
2 EL Olivenöl
1 TL Kümmel
125 ml Weißwein
1 l Gemüsefond oder Wasser
250 ml Obers
2 EL Majoran
2 EL Essig
Salz, Pfeffer


Zubereitung

Zwiebel und Erdäpfel schälen, würfelig schneiden. Speck auch würfelig schneiden. Alles im Topf mit Olivenöl anschwitzen, Kümmel beigeben, mit Wein ablöschen und mit Gemüsefond oder Wasser aufgießen. Suppe ca. 20 min. köcheln lassen. Obers danach in die Suppe gießen, mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, Essig beigeben und aufmixen.



Eigene Bewertung: Keines Durchschnitt: 1 (1 Bewertung)