Erdäpfelkipferl

Einmal eine Alternative

Zutaten:

25 dag Erdäpfel
25 dag Mehl
5 dag Butter
2 El. Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
Marmelade zum Füllen


Zubereitung

Die Erdäpfel kochen, schälen und durchpressen. Mit den übrigen Zutaten gut zusammenkneten und auf einem bemehlten Brett möglichst dünn auswalken. In ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden, in die Mitte etwas Marmelade geben, diagonal zu Kipferl zusammenschlagen und die Ränder etwas andrücken. Mit Ei bestreichen und bei 180C ca 20 Minuten goldgelb backen.



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