Erdäpfelpfanne

Erdäpfelpfanne

Zutaten:

40 dag gekochte, blättrig geschnittene Erdäpfel oder auch Knödelreste, 2 würfelig geschnittene Paprikaschoten (rot und grün), 20 dag würfelig geschnittenen Schinken, Salz, Pfeffer, 10 dag Champignons in Butter mit Zwiebel und Petersilie geröstet, 1/8 l Rahm, 2 Eier, 15 dag grob geraspelter steirischer Bergkäse


Zubereitung

Die Zutaten (außer Rahm und Eier) mit der halben Menge an Käse in eine befettete Auflaufform geben, die Eier mit dem Rahm oder Creme frâiche versprudeln, würzen und darüber gießen, Mit den restlichen Käse bestreuen und goldgelb backen.



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