Erdäpfelpuffer

Verfasst von Gast am 14. August 2002 - 12:32

Zutaten:

1kg mehlige Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Tassen Mehl
4 Eier
Pf,Sz,Muskatnuss
1 Löffel Zucker
1 Bd.Petersilie
Margarine zum Ausbacken

Zubereitung:

Die heißen Kartoffeln schälen, fein reiben und in eine Schüssel geben, mit den klein gehackten Zwiebeln gut vermischen, Eier dazugeben, würzen, zum Schluß die gehackten Kräuter untermischen.
In der Pfanne die Margarine erhitzen,den Teig glatt drücken und bei mäßiger Hitze kleine goldgelbe Reibescheibe ausbacken(max.2 cm.Höhe).
Heiß servieren. Apfelmus oder Kompott schmecken ausgezeichnet dazu.

Rezept von:
Dora Wibmer, Innsbruck
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