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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8667
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Erdäpfelstrudel mit Selchspeck

Deftiger Kartoffelstrudel mit Speck

Würziger Strudel mit Kartoffeln und Speck

Erdäpfelstrudel mit Selchspeck
Erdäpfelstrudel mit Selchspeck | Foto: Tante Fanny

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Erdäpfelstrudel mit Selchspeck zunächst die Strudelblätter laut Verpackungsanleitung vorbereiten. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zwiebel und Speck anrösten und gemeinsam mit Grammeln, Petersilie und Knoblauch unter die Erdäpfel mengen. Mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer kräftig würzen.
  3. Sauerrahm mit Eiern verquirlen, unter die Masse rühren und 15 Min. rasten lassen.
  4. Die Hälfte der Masse auf zwei Drittel des Strudelteiges auftragen. Seitenränder einschlagen und den Strudel mit Hilfe des Küchentuches einrollen.
  5. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit etwas zerlassener Butter oder Margarine bestreichen.
  6. Im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene etwa 30 Min. backen.
  7. Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Backzeit: Ober-/Unterhitze: 180 °C, ca. 30 Min. Heißluftofen: 170 °C

 

Tipp: Zum  Erdäpfelstrudel mit Selchspeck schmeckt ein frischer Blattsalat!

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