Erdäpfelsuppe

Erdäpfelsuppe

Zutaten:

1 kg Erdäpfel
1 kl.Lauch, 2 Zwiebel
Öl
1 Lorbeerblatt, Muskat, Majoran
Salz, Pfeffer, Knoblauch
1/4 l Sauerrahm
1/4 l Schlagobers
Rundsuppe
6 dag Mehl


Zubereitung

Zwiebel und Lauch grob schneiden und
in Öl anschwitzen. Geschnittene
Erdäpfel beigeben und rösten, mit Mehl
stauben, mit Suppe aufgießen, würzen
und ca.1/2 Stunde kochen.
Die Suppe wird dann püriert und mit
Sauerrahm und Schlagobers verfeinert.
Als Einlage kann man Speckwürfel oder
Schwarzbrotwürfel geben!



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