Erdäpfelzipfel

Zubereitung:

(ca. 30 Min.)
Die Erdäpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit der Frühlingszwiebel, Crème fraîche, Salz und Pfeffer gut vermischen. Ein Backblech mit Öl bestreichen.
Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Beide Strudelteigblätter auf einer Arbeitsfläche ausbreiten; jeweils 9 Quadrate von 12 x 12 cm ausschneiden; auf jedes Teigquadrat 1 EL Erdäpfelmasse in die Mitte setzen; die Ränder der Teigquadrate mit Butter bestreichen; die Ecken der Quadrate hochziehen und zusammendrücken; die Zipfel auf ein leicht geöltes Backblech setzen und im Backrohr 15 Minuten backen.
Die Erdäpfelzipfel aus dem Backrohr nehmen, nochmals mit etwas flüssiger Butter bestreichen und als Beilage servieren.