Erdbeer-Eisbombe

Kochen & Küche Mai 2002

Zutaten:

75 g Zartbitter-Schokolade
3 Baiserschalen (25 g)
200 g Erdbeeren
3 EL Weinbrand
1 l Vanilleeis
Erdbeeren und Schokolade-
späne zum Verzieren

1 Ulmerform (Inhalt 1 l)


Zubereitung

Die Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen lassen; Baiserschalen in Stücke brechen und mit der Schokolade verrühren; diese Mischung auf eine Platte geben, trocknen lassen und danach nochmals in Stücke brechen.

Die halbe Menge des Eises in eine Ulmerform oder eine Schüssel mit rundem Boden streichen, so dass in der Mitte eine Mulde bleibt; die Form in das Tiefkühlfach stellen.

Restliches Eis etwas antauen lassen; die Erdbeeren abspülen, putzen und in sehr kleine Stücke schneiden; danach mit Weinbrand begießen (dadurch lassen sich die Früchte später im gefrorenen Zustand besser schneiden); Vanilleeis, Schokoladenbaiser und Erdbeerstückchen verrühren; die Mischung in die Mulde der Eisbombe geben, glatt streichen und am Besten über Nacht im Tiefkühlfach gefrieren lassen; vor dem Servieren die Eisbombe aus der Form stürzen und portionieren; zuletzt mit Erdbeeren und Schokoladespänen verzieren.

ERGIBT 6 - 8 PORTIONEN



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