Erdbeer - Tiramisu - Torte

Erdbeer - Tiramisu - Torte

Zutaten:

1 dunkler Bikuitboden (O 24 cm), 120 ml extrastarker Kaffee, 120 ml Mandellikör, 600 g Erdbeeren (Himbeeren, Aptikosen oder Pfirsiche), 5 Blatt Gelatine, 250 g Mascarpone, 300 g Vanillejoghurt, 2 P. Vanillezucker, 100 g Staubzucker, 300 ml Sahne, 50 g Zartbitterschokolade, 1 EL Kakao, Biskotten


Zubereitung

Biskuit mit einem Tortenring umschließen und mit Kaffee sowie 80 ml Mandellikör tränken. Erdbeeren halbieren oder Aprikosen kreuzweise einschneiden, mit kochenen Wasser überbrühen und häuten, Früchte halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Gelatine im kalten Wasser einweichen. Mascarpone mit Joghurt, Vanillezucker, übrigen Mandellikör und Staubzucker verrühren. Gelatine auflösen und in dünnen Strahl unter die Mascarponecreme ziehen - kühlen. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme heben, sobald diese zu gelieren beginnt, die Hälfte davon auf den Tortenboden geben, mit Fürchten belegen - restliche Creme darauf verteilen. Die Torte zugedeckt ca. 2 - 3 Stunden kühlen. Tortenring entfernen. Schokolade in Späne hobeln und auf Torte geben mit Kakao bestreuen. Biskotten rundherum andrücken.



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