Erdbeeren mit Mascarpone und Balsamico-Essig

Zubereitung:

Die Erdbeeren waschen, entstielen und je nach Größe halbieren oder vierteln; die Minzeblätter waschen und fein schneiden; die Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit einem kleinen Messer das Mark herausschaben.

In einer Schüssel den Balsamico-Essig mit dem Zucker und den Minzeblättern gut verrühren; das Vanillemark zugeben und nochmals gut verrühren.
Aus dem Mascarpone mit zwei Suppenlöffeln Nockerln formen und in tiefe Teller setzen; die Erdbeeren rundum legen und den Balsamico-Essig zugießen; zuletzt das Dessert mit Minzekronen garnieren.

Tipp
Die ausgeschabten Vanilleschotenhälften können in einer Dose mit Kristallzucker aufbewahrt werden - so entsteht vorzüglicher Vanillezucker.

Zubereitungszeit 30 Minuten