Erdbeertopfenschnitten

Erdbeertopfenschnitten

Zutaten:

Biskuit: 6 Eier,
18dag Feinkristallzucker,
1 Packung Vanillezucker,
12 dag Mehl,
1/2 Packung Backpulver,

Creme: 500 g Topfen,
250 ml Schlagobers,
20 dag Staubzucker,
1 Packung Vanillepulver,
1 Zitrone

500 g Erdbeeren
Erdbeermarmelade


Zubereitung

Eier,Zucker,Vanillezucker schaumig rühren (ca. 10 min.), Mehl und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 20 min. bei 200° C backen. Überkühlen und anschließend mit Marmelade bestreichen und der Länge nach halbieren.

Topfen, Zucker, Vanillezucker und
Obers mixen (wird eine feste, streichfähige Masse), Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden und mit Zitronensaft vermischen. In die Creme vorsichtig einrühren und eine Hälfte des Biskuits verteilen. Mit dem anderen Stück bedecken und mit Staubzucker bestreuen. Kühl servieren.

Guten Appetit !!



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