Exotischer Zucchini oder Gurkentopf

Exotischer Zucchini oder Gurkentopf

Zutaten:

2 kg Zucchini oder Gurken
2 Stk. rote Paprika
3 große Zwiebeln
4 Eßl. Salz
1/2 L. Tafelessig
1/2 L. Wasser
2 Teel. Senfkörner
2 Teel. Curcumagewürz gemahlen
300 gr. Zucker


Weitere Infos:

 Gurke Rezepte  Zucchini Rezepte

Zubereitung

Paprika und Zwiebeln klein schneiden Zucchini in etwas größere Stücke schneiden. 4 Eßl. Salz darüber streuen, mischen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Salzbrühe ablaufen lassen und wegschütten. Essig, Wasser, Senfkörner, Curcuma, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Zucker 5-10 Minuten aufkochen und heiß in Schraubdeckelgläser füllen, Gläser sofort verschließen.

Gutes Gelingen wünscht Anna Pirchl



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