Exotischer Zucchini oder Gurkentopf

Verfasst von Gast am 18. Juni 2002 - 0:00

Zutaten:

2 kg Zucchini oder Gurken
2 Stk. rote Paprika
3 große Zwiebeln
4 Eßl. Salz
1/2 L. Tafelessig
1/2 L. Wasser
2 Teel. Senfkörner
2 Teel. Curcumagewürz gemahlen
300 gr. Zucker

Auch im Sommer das gute Gemüse aus dem Garten, für den Winter haltbar machen. Damit man auch in nicht so sommerlichen Zeiten gutes vom Garten hat.

Zubereitung:

Paprika und Zwiebeln klein schneiden Zucchini in etwas größere Stücke schneiden. 4 Eßl. Salz darüber streuen, mischen und 4-6 Stunden ziehen lassen. Salzbrühe ablaufen lassen und wegschütten. Essig, Wasser, Senfkörner, Curcuma, Zucchini, Paprika, Zwiebeln und Zucker 5-10 Minuten aufkochen und heiß in Schraubdeckelgläser füllen, Gläser sofort verschließen.

Gutes Gelingen wünscht Anna Pirchl

Rezept von:
Anna Pichl, Going a.W.K.
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