Fantasieschnitzel

Fantasieschnitzel

Zutaten:

4 Schneinschnitzel
Salz, Pfeffer
1 EL Butterschmalz
1/4 l Suppe zum Aufgießen
1/2 Becher Schlagobers
1 Bund Petersilie
4 Scheiben Schinken (oder Wurst Speck)
1 Dose Champigons oder Pilze
4 Scheiben Käse
etwas Mehl


Zubereitung

Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Butterschmalz scharf anbraten und mit ca. 1/4 L. Suppe aufgießen. Dann läßt man das Fleisch weich dünsten, gibt zuletzt etwas Schlagobers dazu und läßt alles kurz aufkochen, eventuell stauben.
Nun wird der Schinken in feine Steifen geschnittenangeröstet und darin die Zweibel goldgelb gebraten.Dann füdt man die Champigons hinzu. Diese Masseverteilt man auf die fertigen Schnitzel, legt eine Scheibe Käse darauf und dünstet alles so lange bei geschlossenem Deckel, bis der Käse zerronnen ist.
Als Beilage serviert man Bratkortoffel.



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